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Ensaada de Setas e Hinojo

Nutrición

Las setas son un producto que a nivel mundial ya es reconocido por su valor nutricional y versatilidad culinaria. Las setas son un alimento bajo en calorías, libre de grasas, libre de colesterol, bajo en sodio. Estas ofrecen nutrientes y antioxidantes sumamente importantes.


Algunos datos sobre las Setas
  • Excelente fuente de proteínas.
  • Rica en vitamina D.
  • Es baja en calorías (sólo 20 calorías por 5 champiñones).
  • Baja en hidratos de carbono digeribles.
  • Libre de grasa (saturada).
  • Sin Colesterol.
  • Excelente fuente de vitaminas del grupo B.
  • Excelente fuente de riboflavina-B2.
  • Buena fuente de niacina-B3.
  • Buena fuente de ácido pantoténico-B5.
  • Bajo en sodio.
  • Buena fuente de potasio.
  • Buena fuente de cobre.
  • Buena fuente de selenio - el único antioxidante con un valor recomendado por la FDA.
  • Contienen varios minerales esenciales.
  • Rica en Antioxidantes.

Antioxidantes

Estudios recientes han demostrado que las setas, incluyendo el champiñón, son ricas en antioxidantes. Los antioxidantes son vitales para eliminar los radicales libres; lo que ayuda a combatir enfermedades crónicas.

Vitamina D

La vitamina D previene algunos tipos de cáncer, diabetes y enfermedades del corazón. Nueva evidencia sugiere que la vitamina D juega un papel importante en el desarrollo del sistema inmunológico y que puede ayudar a prevenir infecciones.